日高さんによる、シチリアで出会った、ケイパーを主役にしたパスタレシピ。シンプルな材料ながら深い旨味が詰まったペーストを作り、茹でたパスタと和えるだけで、楽しめます。魚や肉料理のソースとしても活用できます。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6〜8人前)
1人前の費用目安: 約20円
栄養成分（1人前の目安）
7kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
0g
脂質
1.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、アーモンド24粒を加えて約10分茹でる。
- 茹で上がったアーモンドは冷水に取り、皮をむき身の部分だけにする。
- ミキサーまたはフードプロセッサーに、ケイパー240gの半量、鷹の爪1本の半量、バジルの葉30~40枚の半量をちぎって入れる。
- 続けてトマトソース200gの半量、皮をむいたアーモンド24粒の半量、EXVオリーブ油80~100ccの半量を加える。
- 蓋をして全体が滑らかになるまで撹拌し、ケイパーペーストの半分を作る。
- 残りの材料も同様にミキサーに入れ、撹拌して残りのケイパーペーストを作る。
- パスタを茹で始める。
- フライパンに作っておいたケイパーペーストを適量入れ、EXVオリーブ油を少量加えて温める。
- 茹で上がったスパゲッティ60~80g/1人前をフライパンのソースに入れ、パスタの茹で汁を少量加えながら素早く和える。
- 皿に盛り付け、飾り用のケイパーとバジルを散らす。
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