※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱容器に醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ2、水 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、だしの素 小さじ1/2を入れる。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 600Wの電子レンジで1分15秒加熱し、タレを作る。
- ボウルに天ぷら粉 50gと水 70mlを入れ、混ぜ合わせる。
- お茶碗に天ぷら衣を大さじ1ほどすくって入れる。
- お茶碗に卵1個を割り入れる。
- 卵が隠れるように、上から天ぷら衣を回しかける。
- フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中温から高めの中温に温める。💡 ここがコツ!天ぷら衣を落としてすぐにふわっと浮き上がってくる程度が目安。
- ヘラなどで卵と天ぷら衣を滑らせ、油の中に落とす。
- 広がった卵を内側に折りたたみ、菜箸で端を押さえて食べやすい大きさに形を整える。
- 底が色づき固まるまで1分半〜2分ほど加熱する。
- 天ぷら衣がかかっていない部分に、さらに天ぷら衣を回しかける。
- 卵を返し、反対側も色づくまで加熱する。
- 全体が色づいたら取り出し、油を切る。
- もう一つ同じように卵天ぷらを作る。💡 ここがコツ!中温で片面1分半ほど加熱すると半熟に、しっかり火を通したい場合は低めの中温で片面2分半ほど加熱時間を調節し、黄身を菜箸で触って固さを確認する。
- 余った天ぷら衣で、お好みの食材を天ぷらにする。💡 ここがコツ!今回の天ぷら衣はやや多めの分量なので、残った食材で使い切ると良い。
- 大葉を天ぷらにする。
- 揚げた卵天ぷらをお皿に盛り付ける。
- 作っておいたタレを添えて提供する。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





