💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (8人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ブンブンチョッパーで玉ねぎを刻む。
- 牛肉と玉ねぎを先に混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。
- タネに卵を加える。
- 牛乳150ccを温め、パン粉と混ぜる。
- パン粉と卵を合わせる。
- おろしにんにく大さじ1/2を加える。
- 黒胡椒少々を加える。
- 塩、黒胡椒を加えて混ぜる。
- ナツメグを振ってよく混ぜ合わせる。
- じゃがいもの皮を剥き、4等分に切る。
- カットしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、レンジで5分加熱する。
- いんげんを塩（小さじ1）を入れたお湯で軽く茹でる。
- マッシュルームを1/2にカットする。
- ハンバーグのタネの空気を抜き、真ん中を少し平らにして表面を滑らかにする。
- 焼く直前に、ハンバーグの真ん中を指で押し込んでくぼみを作る。
- フライパンに油少々をひく。
- 真ん中をへこませたハンバーグをフライパンに置く。
- 強火で約1分焼き色をつける。
- ハンバーグをひっくり返す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ハンバーグは作り置きできますか？
A: ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: ハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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