※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 手羽先3~4本の骨を抜く。
- ニンニク2片をみじん切りにする。
- 骨を抜いた手羽先を細かく切る。
- 手羽先の骨はスープに入れるとコクが出る。
- フライパンに米油大さじ1と1/2をひき、みじん切りにした長ネギ25gを炒める。
- 炒めたネギに塩胡椒適量で軽く味付けする。
- ニンニクを加えて炒める。
- 卵2個を加えて炒め、焼き目をつける。
- ご飯200gを加えてほぐしながら炒める。
- 仕上げにニラ30g、ハイミー9振り、ナンプラー小さじ1、テーブルコショー4振り、酒大さじ1を加えて炒める。
- 別の作業台で、長ネギ25gを微塵切りにする。
- 刻んだネギをバットに移す。
- ニラ30gを5mm幅に刻む。
- 合わせダレを作る。ボウルに豆板醤小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、味の素4振り、輪切りの唐辛子1つまみ、ニンニク3gを混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、合い挽き肉60gを炒める。
- 卵2個を加えて炒め、挽肉と絡める。
- ご飯200gを加えてほぐしながら炒める。
- 長ネギを加えて炒める。
- 合わせダレを加えて炒める。
- 仕上げにニラ、クミン適量を加えて炒める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チャーハンの保存方法を教えてください。
A: チャーハンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: チャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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