※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 長ねぎ2本(200g)を斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
- フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かす。
- バターが溶けたら、豚ひき肉100g、すりおろしにんにく小さじ1を加えて炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、切っておいた長ねぎと塩こしょう少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせたら蓋をして2分半蒸し焼きにする。
- 長ねぎがしんなりしたら、米粉大さじ1を加え、全体になじませる。
- 牛乳200mlを加え、とろみがつくまで加熱する。長ねぎの水分量によってとろみが強い場合は、水または牛乳で調節する。
- 全体にとろみがついたら火を止め、砂糖小さじ1、味噌大さじ1を加えて溶かし混ぜ、長ねぎ肉味噌ホワイトソースを完成させる。
- グラタン皿にごはんお茶碗1杯分を入れ、半量の長ねぎ肉味噌ホワイトソースをかける。
- ホワイトソースの上にミックスチーズ15gを散らす。
- さらにパン粉を散らし、マヨネーズをかける。💡 ここがコツ！マヨネーズが溶けてパン粉に染み込み、カリカリとした食感に仕上がる。
- 材料を入れ終えたグラタン皿を、グリル、トースター、またはオーブンで焼き色がつくまで焼く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったねぎ肉味噌ドリアはどのくらい保存できますか？
A: ねぎ肉味噌ドリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: ねぎ肉味噌ドリアで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
