コウケンテツ流、野菜たっぷりの生春巻きレシピ。エビの旨味と鶏ささみの淡白さが絶妙にマッチ。スイートチリソースで甘味、辛味、酸味をプラス。美味しく巻けるコツは、ライスペーパーを水で濡らしすぎないこと。ホームパーティーにおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (6~8本分)
- レタス 1~2枚 🛒 Amazonで購入
- むきえび 10~12尾 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 2本代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- ライスペーパー 6枚~ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- スイートチリソース 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
181kcal
カロリー
29.2g
タンパク質
6.6g
脂質
3.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 具材を紹介。野菜はたっぷりがおすすめ。
- にんじんの皮を剥き、薄い斜め切りにしてから細切りにする。
- きゅうりを薄い斜め切りにしてから細切りにする。
- レタスの芯をV字にカットし、葉は一口大にちぎる。
- 鶏むね肉に切り込みを入れ、塩適量で下味をつける。
- エビに塩適量で下味をつける。
- 耐熱容器にもやしを敷き、鶏むね肉、エビを散りばめ、ラップをして加熱する。
- 加熱後、粗熱を取る。
- エビは横半分に切る。
- 鶏むね肉を手で割いて食べやすいサイズにする。
- もやしを絞り、余分な水分を取り除く。
- 水で濡らして硬く絞ったペーパーでライスペーパーの表面を軽く拭く。
- ライスペーパーの上に鶏むね肉、にんじん、きゅうり、レタスの芯、レタス、エビを並べる。
- 両サイドから内側に折り、手前から巻いていく。💡 ここがコツ！硬い部分が残っていたら、ペーパーで濡らして作業すると巻きやすい。
- エビ3つの境目を切ると綺麗に切れる。
- 皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。
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