※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉250gを食べやすい一口大に切る。唐揚げ用を使用しても良い。
- ビニール袋に鶏もも肉を入れる。
- ビニール袋に塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし1かけ、みりん大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン2〜3枚を加える。
- 袋の上から、にんにく、みりん、レモン汁といった調味料が全体に行き渡るようしっかりと揉み込む。
- 袋の空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間置く。
- フライパンに火をつけ、鶏肉を皮を下にして焼く。香り付けのレモンも一緒に焼く。
- 皮がこんがりと焼き色がついたら、レモンを取り出す。💡 ここがコツ!レモンは加熱しすぎると皮に苦味が出てしまう。
- 残ったマリネ液を鶏肉にかける。
- フライパンに蓋をして火を弱め、裏返さずに蒸し焼きにして仕上げる。
- レモンを戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 鶏肉を皿に盛り付ける。フライパンに残った汁もかける。
- 好みでハーブなどを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏のレモンマリネ蒸しは作り置きできますか?
A: 鶏のレモンマリネ蒸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏のレモンマリネ蒸しで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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