根菜を使った身体のあたたまる冬にピッタリなパスタ料理！スーパーでも手軽な食材で作れるシェフの本格イタリアン。鶏もも肉、ごぼう、れんこんの食感が楽しいショートパスタをご家庭でぜひ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ショートパスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/3本 🛒 Amazonで購入
- れんこん 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- アンチョビ 20g 🛒 Amazonで購入
- バター 55g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量
- パルミジャーノチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
1人前の費用目安: 約730円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
732kcal
カロリー
33.5g
タンパク質
44.6g
脂質
55.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- レンコンの端を切り落とす。
- レンコンをコロコロとした食感になるように切る。
- ごぼうは洗って、食感を残すため斜めに切る。
- アンチョビは細かく刻んでおく。
- 鶏もも肉はパスタの具材として、小さめにカットする。
- 鍋でショートパスタ100gを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル適量を熱し、切ったごぼう1/3本とれんこん1個を炒める。
- 野菜に塩適量を振り、オリーブオイル適量を足し、カットした鶏もも肉1枚も加えて炒める。
- 水を加え、根菜と鶏肉の旨味を出す。
- 刻んだアンチョビ20gを加えて炒め合わせる。💡 ここがコツ！アンチョビの旨味をソースに加えることで、深みが増します。
- 煮込みが濃くならないよう、ソースの水分量を調整する。
- 仕上げにオリーブオイル適量とバター55gを加え、パルミジャーノチーズ適量を振り入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせる。
