※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2本分)
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、すし飯を作ります。ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2を入れ、混ぜて合わせ酢を作ります。砂糖が8割ほど溶ければOKです。
- 熱々のご飯に、先ほど作った合わせ酢を加えて手早く切るように混ぜていきます。ご飯は少し固めに炊くと、合わせ酢を加えても程よい硬さの寿司飯になります。
- 寿司飯が混ざったら、ボールの中で広げて乾燥しないように濡れ布巾またはキッチンペーパーをふわっとかぶせ、粗熱を取ります。
- 続いて、中に入れる卵焼きを作ります。ボウルに卵1個を割り入れ、軽く溶きほぐします。
- 溶きほぐしたら、水大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2を加えてよく混ぜます。砂糖のシャリシャリ感がなくなればOKです。
- 卵液を一度こし、泡を取り除くと仕上がりがきれいになります。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で約30秒温めます。
- 菜箸に卵液をつけて、フライパンに卵液を流し入れ、全体に広げます。手前から奥、または逆さまにする方で、くるくると巻いていきます。
- 空いた部分にサラダ油を塗り、火から離して塗ったらフライパンに戻し、再び卵液を流し入れます。半熟になったら巻いていきます。
- この作業を卵液がなくなるまで繰り返し、焦げ付きそうな時は火を弱めます。
- 巻き終わったら形を整え、火からおろして卵焼きをお皿に出します。キッチンペーパーで包み、粗熱を取ります。
- 卵焼きを半分に切り、さらに半分に切ります。海苔の幅に合わせるため、1本は半分に切って使います。
- 続いてツナマヨを作ります。ツナ缶のオイルまたは水を切り、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜます。
- きゅうりは両端のヘタを切り落とし、海苔の幅に合わせて縦に切ります。
- 巻きすの上に海苔をのせ、すし飯を薄く広げます。巻き終わり1cm〜1.5cmは空けておきます。
- 具材を載せていきます。手前5cm空け、卵焼き、きゅうり、カニカマ（3本程度）、ツナマヨを載せます。
- 手前からキュッと巻き込み、一度軽く押さえます。巻き始めのところを奥に引っ張っていきます。
- くるくると巻いたらキュッと押さえつけ、巻きすを外してサラダ巻きを手前に戻し、再度巻きます。
- ラップで留め、10分ほど置いてなじませます。残りのサラダ巻きも同様に巻きます。
- 10分経ったらラップを外し、食べやすい大きさに切ります。包丁を軽く濡らすときれいに切れます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサラダ巻きはどのくらい保存できますか？
A: サラダ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: サラダ巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
