※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに薄力粉100gと砂糖15gを加え、混ぜ合わせる。
- 牛乳200mlをダマにならないように3回ほどに分け入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 卵1個を割り入れ、溶きほぐしながらさらに混ぜ合わせる。
- クレープ生地を焼くフライパンにサラダ油少々を薄くひいて温める。
- 温まったフライパンに生地を全体に均一に広がるように流し入れ、弱めの中火から中火で40秒から1分焼く。
- 生地が固まって焼き色がついたら裏返し、20秒から30秒サッと焼いて皿に取り出し粗熱を取る。
- 残りの生地も同様にどんどん焼き、粗熱が取れるまで冷ます。
- ボウルにマスカルポーネチーズ100gとグラニュー糖20gを加え、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マスカルポーネチーズが売っていない場合は、クリームチーズで代用できる。
- 混ぜ合わせたマスカルポーネチーズとグラニュー糖を一旦冷蔵庫で冷やしておく。
- 別のボウルに生クリーム200mlとグラニュー糖20gを加え、もったりと7分立て程度になるまで泡立てる。
- 冷やしておいたマスカルポーネチーズに泡立てた生クリームを加え、ゴムベラなどで潰しながら滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- クレープ生地が入るような保存容器を用意する。大きい場合はサイズに合わせて生地をカットして使う。
- 保存容器にクレープ生地を敷き、泡立てたクリームを生地の上全体に広げる。その上にさらに生地を重ね、クレープ生地とクリームを交互に重ねていく。カットした切れ端も合わせれば一枚の生地になるので途中で入れても良い。
- 生地とクリームを敷き詰めたら、上からココアパウダー少々をふる。
- 全体を冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにスプーンなどですくって食べる。💡 ここがコツ！ティラミス感を増したい場合は、エスプレッソソースやインスタントコーヒーを濃いめに溶いて砂糖を加えたソースを上からかけるとさらに美味しくなる。【ここがコツ！】作って保存する場合は、だいたい3日程度を目安に食べ切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スコップティラミスの保存方法を教えてください。
A: スコップティラミスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: スコップティラミスで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
