Ingredients
Main Ingredients (1 whole cake)
Seasonings
Steps
- In a bowl, add all-purpose flour 100g and sugar 15g and mix.
- Gradually add milk 200ml in about 3 portions, being careful to avoid lumps, and mix with a whisk.
- Crack in egg 1 and mix further while beating.
- Lightly grease a skillet with a little vegetable oil for cooking the crepe dough and heat it.
- Pour the batter into the heated skillet, spreading it evenly, and cook over low to medium heat for 40 seconds to 1 minute.
- Once the dough has set and browned, flip it over, cook for 20 to 30 seconds, transfer to a plate, and let it cool.
- Continue to cook the remaining batter in the same way and let it cool.
- In a bowl, add mascarpone cheese 100g and granulated sugar 20g and mix. (Secret Tip!) If mascarpone cheese is unavailable, cream cheese can be used as a substitute.
- Chill the mixed mascarpone cheese and granulated sugar in the refrigerator.
- In a separate bowl, add heavy cream 200ml and granulated sugar 20g and whip until it becomes thick and holds soft peaks (about 70% whipped).
- Add the whipped heavy cream to the chilled mascarpone cheese and mix with a rubber spatula, pressing down until smooth.
- Prepare a storage container that can hold the crepe dough. If it's too large, cut the dough to fit the size.
- Line the storage container with crepe dough, spread the whipped cream evenly over the dough. Then, layer with more dough, alternating crepe dough and cream. You can also use cut-off pieces and layer them in between to create a full sheet.
- Once the dough and cream are layered, dust the top with a little cocoa powder.
- Chill the entire dish in the refrigerator and scoop it out with a spoon to enjoy. (Secret Tip!) For a more intense tiramisu flavor, drizzle with an espresso sauce or a sauce made from strongly brewed instant coffee mixed with sugar. (Secret Tip!) If storing, consume within approximately 3 days.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
