※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- レモンから大さじ1の果汁を絞ります。
- レモンの外皮10gを細かくみじん切りにします。
- 絞ったレモン果汁とみじん切りにしたレモンの皮を混ぜ合わせておきます。
- 別のボウルにホワイトチョコレート60gを割り入れ、牛乳30gを加え、600Wの電子レンジで50秒加熱します。
- 温めたホワイトチョコレートと牛乳を混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 薄力粉80gとベーキングパウダー2gをふるいにかけます。
- 室温に戻した無塩バター80gをクリーム状になるまで混ぜます。
- 混ぜ終えたバターにグラニュー糖50gを加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜます。
- 全体が白っぽくふんわりとしてきたら、室温に戻した溶き卵1個分を分離しないように少しずつ加え混ぜます。
- 溶き卵を混ぜ終えたら、粗熱を取っておいたホワイトチョコレートと牛乳を3回に分けて加え混ぜます。
- ホワイトチョコレートと牛乳を混ぜ終えたら、レモン果汁とレモンの皮、ラムエッセンス4〜5滴を加え混ぜます。
- 混ぜ終えたら、ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるように底からすくいながら混ぜます。全体にツヤが出るまで滑らかに混ぜ合わせてください。
- オーブンを170℃に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き詰めます。
- 混ぜ合わせた生地を型に流し入れます。
- 型を軽く落として生地を均し、両端が高くなるように真ん中をくぼませます。
- 天板に乗せ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
- 40分焼いた後、竹串などを刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。
- 高いところから数回落としてショックを与えたら、ケーキクーラーに乗せ、乾燥しないように濡れ布巾か湿らせたクッキングシートを被せて粗熱を取ります。
- 手で触っても熱くない程度まで粗熱が取れたら、生地を型から取り外しラップで包みます。
- さらに乾燥しないようにフリーザーバッグなどに入れ、冷蔵庫で1〜2晩しっかりと休ませてから召し上がってください。💡 ここがコツ！焼きたてと冷やした後では食感が異なります。ラップで包み冷蔵庫で冷やすことで、しっとり感がぐっと増して美味しく仕上がります。翌日になるとさらに美味しさが増します。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカルディ風 レモンケーキはどのくらい保存できますか？
A: カルディ風 レモンケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: カルディ風 レモンケーキで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
