※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜(葉を2枚)、にんじん(1/4本)、長ねぎ(1/2本)、しいたけ(1~2枚)、豆腐(1/2丁)を切る。
- 土鍋に出汁2カップ、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を入れて煮立て、白菜を煮る。
- 白菜が柔らかくなったら、うどん一玉、豆腐、にんじん、長ねぎ、しいたけを入れる。
- 筋をとった鶏ささみ1本を一口大に切り、片栗粉をまぶして加える。
- 卵1~2個を泡立てる。
- 土鍋の火を消し、メレンゲを流し入れてフタをする。
- 1~2分蒸らし、刻みねぎ、刻み海苔を散らして完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: 鍋焼きうどんで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
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5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →SSI4タイプのひとつ。米の旨みとコクが豊かな純米系タイプ。燗にすると旨みがさらに開き、煮物・焼き鳥・おでん・鍋料理など日本の家庭料理にぴったり
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





