※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1、生姜(おろし)小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 白菜200gを3〜5mm幅の細切りにする。
- 鍋に切った白菜、ごま油小さじ1、塩少々を入れ、中火で全体を混ぜながら炒める。💡 ここがコツ!塩を加えることで白菜の水分が出やすくなり、調理時間が短縮される。
- 白菜がしんなりして芯の部分が透き通ったら、火を止める。
- 作っておいた調味料液を再度よく混ぜ、鍋に流し入れる。
- 鍋を中火から強中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ!片栗粉が入っているので自然にとろみがつく。
- 全体にとろみがついたら、強火で煮立たせる。
- スープが煮立ったら、溶き卵を流し入れ、すぐに火を止める。💡 ここがコツ!煮立たせてから卵を入れるとふわっと美味しく仕上がる。
- 全体をさっと混ぜ合わせ、スープを完成させる。
- うどんを電子レンジで規定の時間加熱するか、茹でて用意する。
- 加熱したうどんを器に入れ、完成したスープを注ぐ。
- 中央に小ねぎを散らす。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: とろたま白菜うどんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





