※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
調理手順
- 緑豆春雨30gを熱湯に5分ほど浸して戻す。💡 ここがコツ！熱に強く煮崩れしにくい緑豆春雨を使用すると良い。
- 椎茸1個の軸を切り落とし、薄切りにする。
- にんじん1本(30g)の皮をむき、細切りにする。
- 直径16cm、深さ6cmほどの耐熱容器を用意する。
- 切った椎茸とにんじんを耐熱容器に入れる。
- 豚ひき肉60gを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱した豚ひき肉をほぐす。
- ほぐした豚ひき肉をザルにあけて水気を切る。
- 戻した春雨を食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
- 水気を切った豚ひき肉を春雨を入れた耐熱容器に入れる。
- 耐熱容器に[A]鶏ガラスープの素小さじ2、[A]醤油小さじ1、[A]ごま油小さじ1、[A]おろし生姜小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！具材をレンジで加熱し、調味料を合わせておくことで味が染み込み美味しく仕上がる。
- ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵に水250mlを加えて混ぜ合わせる。
- 卵液をザルなどで濾し、具材が入った耐熱容器に静かに注ぎ入れる。
- 具材がバランスよく上に浮かぶように表面を整える。
- 耐熱容器にアルミホイルで蓋をする。
- 深めのフライパンにキッチンペーパーを敷き、蓋をした耐熱容器を置く。
- 耐熱容器が1/3浸る程度まで、フライパンの縁から水を流し入れる。
- フライパンに蓋をして中火〜強中火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、そのまま蓋をして20分加熱する。
- 火を止め、蓋を開けて卵液がしっかり固まっているか確認する。固まっていなければ、追加で加熱する。
- 火傷に注意しながら耐熱容器を取り出す。
- 中央に小ねぎを散らす。お好みでラー油をかけると良い。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った中華春雨茶碗蒸しはどのくらい保存できますか？
A: 中華春雨茶碗蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 中華春雨茶碗蒸しで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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