※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- あさり100gを塩水に浸して砂抜きする。
- 玉ねぎ1/4個(50g)の皮をむき、みじん切りにする。
- 海老6尾の背わたを取る。
- 乾燥パスタ150gを3cmほどの長さに折る。
- 直径20cmほどのフライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、海老を並べ入れて加熱する。
- 海老の色が変わったら裏返す。
- 砂抜きしたあさりを入れる。
- 蓋をして弱中火で2分ほど加熱し、あさりが開くまで待つ。
- 開いた海老とあさりをボウルに取り出す。魚介から出た水分はフライパンに残す。
- フライパンに残った魚介の水分に、水300ml、ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、みじん切りした玉ねぎを入れる。
- 強中火〜強火で煮立たせる。
- 煮立ったら弱火にする。
- 折った乾燥パスタを入れ、全体を混ぜてフライパンに均一に広げる。
- フライパン全体にパスタを広げたら、取り出した海老とあさりを均一に広げてのせる。
- 蓋をして弱火で7分加熱する。
- 蓋を取り、強中火〜強火で水分を飛ばす。💡 ここがコツ！音がパチパチとし始めたら完成の合図です。
- お好みで乾燥パセリを散らす。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: パスタパエリアでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
