Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Rehydrate 30g of mung bean glass noodles by soaking them in hot water for about 5 minutes. (Key Tip!) Using mung bean glass noodles that are resistant to heat and won't break apart easily is recommended.
- Trim the stems from 1 shiitake mushroom and slice it thinly.
- Peel and julienne 1 carrot (30g).
- Prepare a heatproof container with a diameter of about 16cm and a depth of 6cm.
- Add the sliced shiitake mushrooms and carrots to the heatproof container.
- Add 60g of ground pork to the heatproof container, cover with plastic wrap, and microwave for 2 minutes at 600W.
- Break up the microwaved ground pork.
- Drain the loosened ground pork by placing it in a colander.
- Cut the rehydrated glass noodles into bite-sized pieces and add them to the heatproof container.
- Add the drained ground pork to the heatproof container with the glass noodles.
- Add 2 tsp of [A] Chicken Stock Granules, 1 tsp of [A] Soy Sauce, 1 tsp of [A] Sesame Oil, and 1 tsp of [A] Grated Ginger to the heatproof container and mix everything well. (Key Tip!) Pre-heating the ingredients and mixing the seasonings beforehand allows the flavors to meld beautifully.
- Crack 2 eggs into a bowl and beat them.
- Add 250ml of water to the beaten eggs and mix.
- Strain the egg mixture through a sieve or fine-mesh strainer and gently pour it over the ingredients in the heatproof container.
- Arrange the surface to ensure the ingredients are evenly distributed and floating.
- Cover the heatproof container with aluminum foil.
- Line a deep frying pan with paper towels and place the covered heatproof container inside.
- Pour water from the side of the frying pan until it reaches about 1/3 of the height of the heatproof container.
- Cover the frying pan and heat over medium to medium-high heat until it boils.
- Once boiling, reduce the heat to low, cover, and steam for 20 minutes.
- Turn off the heat, open the lid, and check if the egg mixture is set. If not, continue steaming for a little longer.
- Carefully remove the heatproof container, being mindful of steam.
- Sprinkle with scallions in the center. A drizzle of chili oil is also a nice addition.
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