Easily make Korean street food classic 'Hotteok' with pancake mix and tofu. Enjoy the irresistible combination of a crispy exterior, chewy interior, and a gooey brown sugar and walnut filling. Enjoy an authentic taste at home.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Cooking Basics
Steps
- Mash the tofu.
- Add 100g of pancake mix and 1 tbsp of sesame oil to the mashed tofu and mix gently. Be careful not to add too much liquid, as it will become too sticky.
- Once the mixture is crumbly, gather it with your hands and form it into a cohesive ball. The dough consistency may vary depending on the pancake mix used, so adjust as needed. It should not be too sticky to the touch.
- Roughly chop 10g of walnuts.
- Combine the chopped walnuts, 2 tbsp of brown sugar, cinnamon powder (to taste), and 1/2 tsp of potato starch to make the filling. The potato starch helps bind the filling and creates a delicious gooey texture when cooked.
- Divide the dough into 2 portions and flatten each into a circle.
- Place a generous amount of the prepared filling in the center of each flattened dough circle.
- Fold the dough over the filling and pinch the edges to seal, like making dumplings or bao buns. Shape into a round ball.
- Heat sesame oil or vegetable oil (for cooking) in a frying pan over low heat. Place the shaped hotteok, seam-side down, into the pan.
- Once golden brown on one side, flip it over.
- Use a hotteok press or a spatula to flatten the hotteok to your desired thickness.
- Once the other side is golden brown, flip it back over to re-crisp the first side.
- If the pan seems dry, add more oil and continue to cook until it reaches your desired level of crispiness.
- Transfer the cooked hotteok to a plate.
- Optionally, drizzle generously with honey (to taste), and sprinkle with chopped walnuts (to taste) and cinnamon powder (to taste).
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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