※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、鍋にお水を張り沸騰させます。
- お水が沸騰したら塩小さじ1/2を加え、卵をそっと入れ、再沸騰させて8分茹でます。冷蔵庫から出した卵の場合は8分30秒〜9分茹でます。
- 卵を茹でている間に、ボウルにマヨネーズ、ポン酢、砂糖、粉チーズ、牛乳、おろしニンニク、黒こしょうを加えてよく混ぜ、シーザードレッシングを完成させます。
- 完成したドレッシングはラップをして冷蔵庫で保存します。
- 茹で上がった卵は火を止め、すぐに氷水で約10分冷やします。
- 白菜は洗って水気を拭き取り、芯の部分を切り落とします。白菜の白い部分と葉の部分を分けます。
- 芯の部分は4〜5cm幅で切り、揃えて5mm幅の細切りにします。
- 細切りにした白菜の芯の水気を再度しっかり拭き取り、ボールに入れます。
- 葉の部分は適当な大きさにちぎり、ボールに入れます。葉の部分はちぎることでドレッシングが馴染みやすくなります。
- ボールに入れた白菜の水分をペーパーで拭き取り、芯の部分と軽く混ぜ合わせます。
- ベーコンは1cm幅に切り、手でばらつかせます。
- フライパンにベーコンを入れ、中火でカリッと焼きます。炒めながらお箸でほぐし、油はねに注意してください。
- ベーコンに焼き色がついたら取り出します。
- 茹で卵の殻を剥き、丸い方にヒビを入れて一皮剥き、親指の腹で撫でるように剥きます。
- 殻を剥いた卵を半分に切り、さらに半分、そして縦半分に切ります。
- 白菜のボールにかつおぶし、天かす、卵、ベーコンを加えます。
- 全体を一度混ぜ合わせます。
- ドレッシングの半分量を加え、軽く和えます。
- お皿に盛り付け、残りのドレッシングをかけて完成です。
- 【ポイント】白菜は白い部分と葉の部分に分け、白い部分は細切り、葉の部分は手でちぎるとドレッシングが馴染みやすくなります。塩もみはせず生で使います。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜サラダは作り置きできますか?
A: 白菜サラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: 白菜サラダで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





