※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツの芯を切り落とし、ざく切りにする。芯の部分は薄切りにする。
- にんじんは皮を剥き、薄切りにしてから1cm幅に切る。
- 長ねぎは斜め1cm幅に切る。
- 生姜は皮を剥いておく(使用時にすりおろす)。
- 木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
- 豚バラ肉を食べやすい幅に切る(4等分程度)。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて中火で8割方火を通す。
- 豚肉を一度取り出す。
- 豚肉を炒めたフライパンに、にんじんとキャベツを入れて油を回し、軽く炒める。
- キャベツがしんなりしてきたら、酒大さじ2と塩ひとつまみを加え、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。
- 蓋を開け、水分を飛ばしながら1分ほど炒め、アルコールの香りを飛ばす。
- 長ねぎと取り出しておいた豚肉を加え、中火で1分ほど混ぜながら炒める。
- みりんを加えて30秒ほど馴染ませるように炒める。
- 水800mlとだしの素小さじ1.5を加え、一度よく混ぜる。
- 生姜をすりおろして加え、よく混ぜる。
- 中火で沸騰させる。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 豆腐を加えて弱めの中火で3分ほど煮る。
- お玉にお味噌を入れ、玉にならないようによく溶かす。
- 醤油小さじ1/2を回しかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚汁はどのくらい保存できますか?
A: 豚汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: 豚汁で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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