相葉マナブでも紹介されたシェフ特製のミートソースパスタ。トマトを使わず人参をたっぷり使用し、人参嫌いでも美味しく食べられる爽やかな一品です。鶏ひき肉とオレンジの風味が人参の旨味を引き立てます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 160g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 300g程度 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 160g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（みじん切り） 100g 🛒 Amazonで購入
- オレンジジュース 200cc 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル
- パルメザンチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 少々
調味料
- オリーブオイル 適量 購入
- 塩・胡椒 適量
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
153kcal
カロリー
14.5g
タンパク質
9.5g
脂質
4.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- にんじんの端を切り落とす。
- にんじんをジューサーに入る大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、鶏ひき肉160gを炒める。
- 鶏ひき肉に塩を振り、ある程度の塊を残しながら色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！ひき肉は細かくほぐしすぎず、肉感を残すように炒める。
- 玉ねぎ100gを加えて炒め、甘みを出す。
- 人参の搾りかすを加えて炒める。💡 ここがコツ！ジューサーがない場合は、フードプロセッサーで細かくしたにんじん（ジュースごと）をそのまま炒める。
- 人参の搾りかすに塩を振る。💡 ここがコツ！塩を振ることで繊維がほぐれやすくなり、煮込み時間を短縮できる。
- にんじんジュースとオレンジジュース200ccを加え、煮詰める。
- ソースの水分が飛ぶまでしっかりと煮詰める。
- 茹で上がったスパゲッティ160gをソースのフライパンに加え、よく和える。
- 塩、オリーブオイル適量、バター適量を加え、全体に絡ませる。
- 必要に応じてパスタの茹で汁を少量加えてソースの濃度を調整する。
- パルメザンチーズ適量を加えてさっと混ぜる。💡 ここがコツ！チーズのコクが全体を引き締める。
- 皿に盛り付け、上から人参と鶏ひき肉のミートソースをたっぷりとかける。
- 仕上げにレモンの皮少々を散らし、黒胡椒を周りから振りかける。
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