調理手順

1. さつまいも500gを200℃のオーブンで1時間焼く。【ここがコツ！】じっくり焼くことで甘みを引き出す。
   🕒 01:53
2. 竹串を刺して火の通りを確認する。まだ硬い場合は、焼き時間を延長する。
   🕒 02:35
3. 熱いうちにさつまいもの皮を剥き、400gをボウルに入れる。【ここがコツ！】熱いうちに皮を剥くと、剥きやすい。
   🕒 03:06
4. ボウルにバター30gを加え、マッシャーで潰す。【ここがコツ！】熱いうちにバターを加えることで溶けやすく、潰しやすい。
   🕒 03:49
5. 練乳大さじ2、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 05:19
6. 味見をして、きび砂糖大さじ2を加え、好みの甘さに調整する。
   🕒 05:50
7. 卵黄2個を加えてよく混ぜ合わせる。
   🕒 06:35
8. フライパンにさつまいもを入れ、弱火で水分を飛ばすように木べらで練る。【ここがコツ！】焦げ付かないように弱火で。
   🕒 06:56
9. バットに移し、粗熱を取る。
   🕒 08:35
10. 手にサラダ油をつけ、さつまいもを50gずつ丸めて形を整える。
    🕒 08:49
11. [A] 卵黄1個と[A] みりん小さじ1/2を混ぜ合わせ、スイートポテトの表面に塗る。【ここがコツ！】みりんを加えることで、焼き色がつきやすくなる。
    🕒 11:07
12. オーブントースターで5分ほど焼き、焼き色をつける。【ここがコツ！】焼き加減はお好みで調整。
    🕒 11:49
13. 皿に盛り付けたら完成。
    🕒 12:13