※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- マッシュルームを薄切りにする。
- コーン、紫キャベツ、豆苗を加えて混ぜ合わせる。
- 水気を切っておく。
- ラッキーeyeマヨネーズタイプ、醤油大さじ1、すりごま大さじ2を混ぜてゴマドレッシングを作る。
- ラッキーeyeマヨネーズタイプ、ヨーグルト大さじ2、粉チーズ大さじ1を混ぜてシーザードレッシング風ソースを作る。
- にんにく1かけを潰してみじん切りにする。
- みじん切りにしたニンニク、ラッキーeyeマヨネーズタイプ、ブラックペッパー少々、パセリ適量、砂糖小さじ1/2を混ぜてガーリックマヨネーズを作る。
- むき海老200gに切り込みを入れて背ワタを取る。
- 海老に片栗粉大さじ2と塩少々をまぶす。
- ラッキーeyeマヨネーズタイプとコンデンスミルク大さじ1、ブラックペッパー少々を混ぜてエビマヨソースを作る。
- 生牡蠣200gに軽く塩を振る。
- 牡蠣に薄力粉大さじ3、卵1個、パン粉1/2カップの順に衣をつける。
- 海老と牡蠣を揚げ油で揚げる。
- 揚げた海老をエビマヨソースに絡める。
- レタスの上にエビマヨとカキフライを盛り付け、タルタルソースを添える。
- 各料理を試食する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: マヨネーズ料理は作り置きできますか？
A: マヨネーズ料理は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: マヨネーズ料理で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
