※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- しめじ100gと舞茸100gを細かく切る。
- 切ったしめじと舞茸を合わせる。
- フライパンにバター30gを入れ、弱火で溶かす。
- きのこを強火で炒め、焦げ目をつける。💡 ここがコツ！軽く焦げ目をつけることで、香ばしさがアップします。
- 塩小さじ1/2を加えて混ぜ、お皿に取り出して冷ます。
- フライパンにバター20g、牛乳200cc、薄力粉大さじ3.5を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 中火にかけ、ヘラに持ち替えてよく混ぜ、とろみをつける。
- 塩小さじ1/4、ナツメグパウダー少々を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫からパイシートを取り出し、少し柔らかくする。
- パイシートを半分にカットし、マフィンカップ型に敷き詰める。
- 指でカップの形にパイシートを慣らす。💡 ここがコツ！型にバターを塗って薄力粉をまぶすと、型外れが良くなります。
- カップにホワイトソースをスプーン1〜2杯ずつ入れる。
- ピザ用チーズ60gを6等分し、ホワイトソースの上に載せる。
- きのこをチーズの上に盛り付ける。💡 ここがコツ！キノコを中央に寄せて守るように盛り付けると見栄えが良くなります。
- 粉チーズをかける。
- 230度に予熱したオーブンで15分焼く。💡 ここがコツ！パイ生地が膨らんで焼き色がつくまで焼く。
- 型から外してお皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったきのこのパイはどのくらい保存できますか？
A: きのこのパイは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: きのこのパイでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
