※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- オーブンを180℃に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き詰める。
- みかん小4個の皮をむく。
- ボウルに卵1個、牛乳大さじ2、サラダ油大さじ2、砂糖大さじ3を入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- みかんの皮15gを水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 水気を拭き取ったみかんの皮をみじん切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！みかんの皮を生地に入れることで、みかんの風味が生地に残り、嫌な食感もなく風味がアップします。
- ホットケーキミックス100gを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 生地を半量、型に流し入れ、底に敷き詰める。
- 皮をむいたみかんを型の中に立てて並べる。
- 残りの生地を上からみかんに軽くかかる程度に流し入れ、側面にも生地を流し込んでみかんが動かないように固定する。💡 ここがコツ！焼くと生地が膨らむため、上からかける生地は少なめがちょうどよい仕上がりとなります。不安になるかもしれませんが、軽く上にかける程度でみかんが中心にきて綺麗に仕上がります。
- 180°Cに予熱したオーブンで35分ほど焼く。
- 焼き上がったらケーキクーラーにのせ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたら型から取り外し、切り分ける。💡 ここがコツ！みかんの皮をむいてそのまま立てかけて型に入れることで、切った時に断面が綺麗に、丸ごと入れたみかんの形が美しく仕上がります。
- 💡 ここがコツ！一般的なパウンドケーキは寝かせると美味しくなりますが、このケーキは寝かせると水分が出てベタついてしまいます。作ったら3日ほどを目安に早めに食べるようにする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: まるごとみかんケーキは作り置きできますか？
A: まるごとみかんケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: まるごとみかんケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
