※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1～2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵1個を卵黄と卵白に分ける。
- 卵白にグラニュー糖大さじ1を少しずつ加え、泡立て器で泡立つ程度に泡立てる。
- 卵黄に薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 薄力粉のダマがなくなるまで混ぜ合わせたら、泡立てたメレンゲに加え、泡を潰さないように底からすくいながらさっくりと混ぜ合わせる。
- 卵焼き器に薄くサラダ油をひいて温め、全体が均一に焼き色がつくように冷たい布巾の上に置いて冷ます。
- 卵焼き器に、合わせた生地を流し入れる。
- 生地を流し入れたら、隙間が開かないように上からアルミホイルをかぶせ、コンロの中央に置いて弱火で5分焼く。
- 5分焼いたら、生地に先の尖ったものを入れて剥がし、生地の上に同じくらいの大きさのクッキングシートを乗せる。
- 卵焼き器から生地を取り出し、クッキングシートごと生地を戻し、少しはみ出たところを切り落として弱火でさらに2分焼く。💡 ここがコツ！クッキングシートを乗せてから取り出すことで、失敗なくきれいに焼き上がります。
- 2分焼いたら、バットなどに取り出し、乾燥しないように少し蒸気が逃げる程度に口を開けながらラップをかけ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 生地が冷めたら、ボウルに生クリーム大さじ3とグラニュー糖小さじ1を加え、泡立て器で泡立てる。
- 泡立つ程度に生クリームを泡立てたら、粗熱の取れた生地をラップごと裏返しにして取り出す。クッキングシートを剥がし、生地の表面にホイップクリームを塗る。
- クリームを塗り終えたら、いちご2個のヘタを切り落とし、3mm角程度に細かく刻んでホイップクリームの上にのせる。
- いちごを乗せたら、ラップを持ち上げながら生地を巻いていく。
- クリームを巻き終えたら、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 30分休ませたら、ラップを取り外して端1cmを切り落とす。
- 残りのロールケーキを4等分程度に切る。
- 少し残ったホイップクリームを中央に乗せ、いちごを細かめにカットしてトッピングする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったいちごロールケーキはどのくらい保存できますか？
A: いちごロールケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: いちごロールケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
