※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツ100gを2〜3mm幅ほどに細切りする。
- 細切りしたキャベツに熱湯を回しかけ、全体をサッと混ぜて30秒ほど湯通しする。
- 湯通ししたキャベツをザルにあけて水気を切り、水で洗い流して粗熱を取り、固く水気を絞る。💡 ここがコツ！湯通しすることで水分が抜け、挟む際にまとめやすくなる。
- ハム1枚の上に、水気を絞ったキャベツの1/4を手で握ってまとめ、中央に乗せる。
- とろけるスライスチーズ1枚を4等分し、1/4枚をキャベツの中央に埋めるように置く。
- さらにハム1枚を被せ、乾燥パスタ4本ほどを適度な長さに折って四隅を止める。💡 ここがコツ！パスタで具材を固定すると、揚げている間に火が通り、取り除く手間がなくそのまま食べられる。
- お好みで粗挽き黒胡椒をちらす。
- ボウルに卵1個と水大さじ1を入れ、溶きほぐして混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ3を加え、ダマがなくなるまで混ぜてバッター液を作る。💡 ここがコツ！バッター液を使うことで、少ない工程で簡単に衣が付けられる。
- 作ったバッター液をハムカツ全体に付け、次にパン粉をまぶして衣を付ける。
- フライパンに高さ1〜2cmほど揚げ油を入れて中火で熱し、パン粉を落として油が温まったか確認する。
- 衣を付けたハムカツを油に落とし、中火〜強中火で片面2〜2分半ほど焦げないように揚げ焼きする。
- 色づいたら裏返し、さらに2分〜2分半ほど揚げ焼きし、全体がきつね色になったら網やキッチンペーパーに取り出して油を切る。
- 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツチーズハムカツの保存方法を教えてください。
A: キャベツチーズハムカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: キャベツチーズハムカツでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
