※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (各1人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 切り餅2つを4等分にカットしやすいようにレンジで20秒ほど温める。
- 温めた切り餅2つを4等分にカットする。💡 ここがコツ！硬いものを切る際は包丁の根元を使い、温めてから切ると安全。
- フライパンにミートソースの素1Pと水100mlを入れ、弱火で混ぜながら沸騰させる。
- 沸騰したらカットした切り餅を入れ、時々ひっくり返しながら両面からしっかり火を通し、ソースを絡める。
- ソースがドロッとしたら皿に盛り付け、とろけるチーズをかける。
- トースターやオーブンで表面がこんがりするまで焼く。💡 ここがコツ！チーズに焦げ目がつくくらい焼くと香ばしい香りが加わり、格別な味わいに。
- タレの材料（麺つゆ大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、すりごま小さじ1）を混ぜ合わせ、器に流す。お好みでラー油を加える。
- 長ネギの青い部分を斜めに薄切りにする。💡 ここがコツ！ニラや小ねぎ、玉ねぎでも代用可能。
- ちくわ1本を半分に切ってから斜めに切る。💡 ここがコツ！ちくわがない場合は、かまぼこやツナで代用可能。
- 耐熱ボウルに切り餅1つと水大さじ2を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分半加熱して餅をトロトロにする。
- 熱々のうちに薄口醤油小さじ1を加え、ゴムベラでこねるように混ぜて滑らかにする。💡 ここがコツ！冷えて固まった場合は、再度レンジで加熱して熱々にする。
- カットした長ネギとちくわを入れ、全体を包む程度にざっくり混ぜる。💡 ここがコツ！混ぜすぎるとネギの水分が出てベタつくため、ざっくり混ぜる程度でOK。
- フライパンを弱めの中火で温め、ごま油を少量引く。
- 温まったフライパンに餅生地を流し入れ、ひっくり返すまでは触らず焼く。
- 裏面が焼けたらひっくり返し、ヘラで生地を潰すようにプレスして平たく焼く。💡 ここがコツ！平たく焼くことでカリカリの部分が増え、美味しく仕上がる。
- 外側がカリカリになるまで何回かひっくり返して焼く。
- 焼きあがった餅チヂミを食べやすいサイズにカットし、作っておいたタレをたっぷりつけていただく。
- 卵1個を白身と黄身が一体化するようによく溶きほぐす。
- 耐熱ボウルに牛乳50ml、砂糖小さじ2、塩1つまみを入れる。
- ボウルに切り餅1つを入れ、全体に牛乳を絡めてから600Wのレンジで1分半加熱する。💡 ここがコツ！吹きこぼれないよう加熱しすぎに注意。
- 一度取り出し、ゴムベラで牛乳と餅が一体化するようにしっかり混ぜる。
- 加熱が足りない場合は追加で30秒ほど加熱し、餅をトロトロに溶かす。
- 再度よく混ぜてトロトロで滑らかな餅生地にする。
- 溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜて一体化させる。💡 ここがコツ！餅が温かいうちに手早く作業する。冷めて硬くなったらレンジで10秒ほど温め直す。
- フライパンを弱火で温め、油を少量引く。
- 餅生地を流し入れ、触らずじっくり焼く。💡 ここがコツ！弱火でゆっくり焼くことで、中までしっかり火が通り、外側が焦げ付かない。
- 裏面が焼けたらひっくり返し、反対側も焼く。
- 皿に盛り付け、バターを乗せ、メープルシロップをたっぷりかけていただく。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 餅アレンジ3種は作り置きできますか？
A: 餅アレンジ3種は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 餅アレンジ3種でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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