※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉250gにカレー粉小さじ2、塩少々、粗びきこしょう少々をしっかり揉み込む。💡 ここがコツ！鶏肉にスパイシーな下味をつけることで、旨味が増します。
- フライパンにサラダ油大さじ3をひく。
- 玉ねぎのみじん切り1/2個をフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いたところに下味をつけた鶏肉を入れ、香ばしく焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！玉ねぎと鶏肉を別々に焼くことで、それぞれ最適な火通りと香ばしさを引き出します。
- 鶏肉に焼き色がついたら、にんにくのすりおろし1かけとしょうがのすりおろし1かけを加え、香りが立つまでサッと炒める。💡 ここがコツ！にんにくとしょうがは焦げやすいので、鶏肉を焼いた後に加え、香りが立つまで炒めます。
- 香りが立ったら、さらにカレー粉小さじ2～大さじ1を加え、油としっかり絡ませる。
- 全体的に混ぜ合わせる。
- ホールトマト200gを加え、フライパンにこびりついた旨味をこそげながら全体を混ぜる。
- 塩適宜で味を調える。
- 牛乳1/2カップを加え、濃厚さを出す。
- とろみがつくまで煮詰める。
- はちみつ小さじ2～を加え、さらに深みを出す。
- 少し煮込む。
- 全体がしっかり馴染んだら火を止め、バター20gを加える。💡 ここがコツ！火を止めてからバターを加えることで、香りを飛ばさずに風味を最大限に引き出します。
- 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トマトバターチキンカレーの保存方法を教えてください。
A: トマトバターチキンカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: トマトバターチキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
