※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- キャベツ500gを一口大にざく切りする。芯の部分も薄めにカットして使う。
- 鍋にごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
- 豚ひき肉100gと塩こしょう少々を加え、色が変わるまで炒める。
- 切ったキャベツを加え、全体を混ぜる。
- 水300ml、豆乳200ml、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加え、混ぜ合わせて沸騰寸前まで加熱する。💡 ここがコツ！豆乳は沸騰すると分離するため、沸騰させないように注意する。
- スープが温まったら弱火にし、蓋をして6分間煮込む。
- キャベツがしんなりしたら、味噌大さじ2を溶かし合わせる。
- すりごま大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
- 厚揚げ1個を食べやすい大きさに手でちぎって入れる。
- 再度蓋をして4〜6分ほど、厚揚げが温まるまで加熱する。
- 厚揚げが温まったら完成。お好みで黒こしょうを散らしていただく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツ味噌豆乳鍋の保存方法を教えてください。
A: キャベツ味噌豆乳鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツ味噌豆乳鍋で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
