Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Roughly chop 500g of cabbage into bite-sized pieces. Thinly slice and use the core as well.
- Heat 2 tsp of sesame oil in a pot over medium heat.
- Add 100g of ground pork and a pinch of salt and pepper, and stir-fry until the color changes.
- Add the chopped cabbage and mix well.
- Add 300ml of water, 200ml of soy milk, 2 tsp of chicken stock powder, 1 tsp of grated garlic, and 1 tsp of grated ginger. Mix and heat until just before boiling. [Key Tip!] Soy milk will separate if boiled, so be careful not to let it boil.
- Once the soup is warm, reduce to low heat, cover, and simmer for 6 minutes.
- When the cabbage has softened, dissolve 2 tbsp of miso paste into the soup.
- Add 2 tbsp of ground sesame seeds and mix.
- Tear 1 piece of thick fried tofu (atsuage) into bite-sized pieces by hand.
- Cover again and heat for another 4-6 minutes until the fried tofu is heated through.
- Once the fried tofu is warm, it's ready! Serve with freshly ground black pepper sprinkled on top, if desired.
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