※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10個)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに牛乳60mlと砂糖大さじ3を加えて混ぜます。
- 卵2個をこし器でこしながら加えます。
- ホットケーキミックス大さじ1を振って加え、よく混ぜます。
- バニラビーンズペースト小さじ1/4を加えて混ぜます。
- [02:06] 電子レンジで加熱し、取り出して混ぜます。この工程を合計3回繰り返し、とろみがつくまで加熱します。
- 粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップを表面にぴったりと密着させ、冷蔵庫で冷やします。
- 冷凍パイシートを軽く切れる程度に解凍し、正方形に形を整えて軽く伸ばします。約20cm四方に伸ばしましょう。
- クッキングシートを敷いた天板にパイシートを1枚ずつ乗せます。
- 乾かないようにして、冷蔵庫で冷やしておきます。
- シュー生地を作ります。ボウルに薄力粉50gをふるい入れておきます。
- 別のボウルに卵2個を溶きほぐします。
- 鍋に牛乳60ml、水50ml、塩1g、バター15gを加えて中火にかけ、バターを溶かして沸騰させます。
- 沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉50gを一度に加えます。
- ダマがなくなるまでよく混ぜ、耳たぶくらいの硬さになったら火にかけます。
- 中火で約1分加熱し、火を止めます。
- ボウルに移した生地に、溶きほぐした卵を1/3ずつ加えながら混ぜ、生地の硬さを調整します。持ち上げたときにゆっくり落ちるくらいの粘度を目指します。
- 絞り袋に生地を入れます。
- オーブンシートを敷き、絞り袋から生地を絞り出します。
- 軽く霧吹きで生地を湿らせます。
- パイシートをカットし、[08:38] 4等分にして、シュー生地の上に包むように乗せます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: シュークリームは作り置きできますか？
A: シュークリームは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: シュークリームで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格
ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →オーク樽熟成でウイスキーに近いバニラ・スモーク香。燻製肉・チーズ・チョコレートデザートと好相性
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
