💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 勝手丼弁当を作ります。まず唐揚げとハンバーグを作ります。
- 唐揚げ用の鶏もも肉を縦に3等分に切り、1cm角に切ります。
- ポリ袋に鶏肉、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れます。
- 片栗粉をバットに取り出し、ポリ袋にまぶします。
- フライパンに油（大さじ3）を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べます。
- 強火で揚げ焼きします。
- 続いてハンバーグを作ります。フライパンをボウル代わりにして、豚ひき肉100g、塩少々、こしょう少々を入れます。
- お肉100%のハンバーグにするため、卵やパン粉は使いません。
- 4等分にしたら、フライパンで焼きます。
- 強火で熱し、パチパチと音がしたら中火にし、蓋をして3分蒸し焼きします。
- 唐揚げをひっくり返し、片面も5分揚げ焼きします。
- 唐揚げが揚がったら、お皿に取り出します。
- ハンバーグから出た脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
- ソースを作ります。フライパンに醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、強火で煮詰めます。
- とろみがついたらハンバーグに絡めます。
- いんげんを3等分に、にんじんを短冊切りにします。
- ボウルににんじん、いんげん、しめじを入れ、ラップをして電子レンジで2分半加熱します。
- 続いて卵焼きを作ります。耐熱容器に卵2個、塩少々を入れ、電子レンジで3分加熱します。
- 加熱後、水を切ります。
- 目玉焼きを作ります。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 勝手丼弁当は作り置きできますか？
A: 勝手丼弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 勝手丼弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
