山形の郷土料理「だし」を笠原流にアレンジ。夏野菜たっぷりでご飯やそうめんによく合う、食欲をそそる一品です。冷蔵庫で5日間保存可能なので、常備菜として
韓国料理の定番ビビンバを笠原流にアレンジ！様々な味の具材を混ぜて食べれば、口の中がパラダイスに！余った具材はおかずとしても楽しめます。野菜もたっぷり摂れる満足の一品です。
笠原将弘シェフが「炒めっ子クラブ」シリーズ第2弾として、家庭でベタつきがちな卵炒めをふんわりと仕上げるプロの技を丁寧に解説。定番のトマト卵炒めで、絶妙な火加減と調理のコツを学べるレシピです。
バーベキューの定番、スペアリブを笠原流の特製ソースで本格的に。玉ねぎや生姜の風味豊かなソースに漬け込み、オーブンでじっくり焼き上げれば、ご家庭でもワイルドでジューシーな味わいが楽しめます。夏を彩る一品にぜひ。
中華の達人・菰田欣也シェフが陳建民流の本格麻婆茄子を伝授！ナスの下処理から家庭で美味しく作るプロの技が満載。麻婆豆腐とは全く異なる、奥深い味わいを堪能できる究極の麻婆茄子のレシピを公開します。
笠原シェフが若かりし頃に食べた思い出のニラ玉を再現。今回はエビを加えて豪華に仕上げた一品。ふっくらシャキシャキの食感で、ご飯のおかずやおつまみ、お弁当にも最適。手早く作れる簡単レシピです。
夏バテ解消にぴったりの鳥取名物「スタミナ納豆」を笠原流にアレンジ。ご飯のおかずにも、パリパリピーマンと合わせればおつまみにも最適。栄養満点で子供も喜ぶ一品です。
笠原流「鶏キムチ」は、豚キムチよりヘルシーなのに満足感たっぷり。鶏むね肉は独自の火入れで驚くほどしっとりジューシーに。ご飯が進むピリ辛味はお酒のおつまみにも最適です。夏にぴったりの絶品鶏キムチをご家庭で楽しんでください。
夏にぴったりのそうめんアレンジレシピ！そうめん-1グランプリで優勝した、コチュジャンベースの特製甘辛タレでいただく韓国風ビビン麺です。きゅうりともやしナムルのシャキシャキ食感、とろーりポーチドエッグが絶妙な一品。暑い日でも食欲をそそる、やみつきになる美味しさです。
和食のプロ笠原氏が、秋の味覚サンマを最高に楽しむレシピを伝授。定番のサンマ塩焼きはフライパンで手軽に。さらに、そのサンマを使った「賛否両論」秘伝の炊き込みご飯も。旨味たっぷりで秋らしい贅沢な味わいを家庭で再現できる。