和食のプロ笠原氏が、秋の味覚サンマを最高に楽しむレシピを伝授。定番のサンマ塩焼きはフライパンで手軽に。さらに、そのサンマを使った「賛否両論」秘伝の炊き込みご飯も。旨味たっぷりで秋らしい贅沢な味わいを家庭で再現できる。
笠原シェフが子供の頃に食べた懐かしの「おべんとくんミートボール」を、和食歴35年のプロが本気で再現。しめじのツナマヨ和えと海苔佃煮のせ卵という簡単副菜2品もご紹介。手早く作れて、ご飯が進む満足感たっぷりのお弁当レシピです。
「賛否両論」で大人気の一品、笠原流「無限きゅうりサラダ」。ごぼうの漬物と塩昆布だけでシンプルに味付けされており、調味料を一切使わないのに驚くほどクセになる味わいです。きゅうりのパリパリ食感がたまらない、さっぱり美味しい一皿。
パサつき知らず！【賛否両論】笠原将弘シェフが教える鶏レバニラ炒め。しっとり柔らかく仕上げる秘訣と、家庭で失敗しないための火加減、下処理のコツを徹底解説。野菜もたっぷり摂れる絶品中華をご家庭で。
小麦粉を一切使わず、絹ごし豆腐と卵だけで作る超低糖質お好み焼き。ふわふわ食感で罪悪感なく楽しめるヘルシーレシピです。弱火でじっくり焼くことで水分が抜け、べちゃつかずに美味しく仕上がります。
肉汁がブワッと広がる『極 焼き餃子』のレシピ。小籠包並みにジューシーで、お店よりも美味しいと自負する絶品餃子。だれウマが12年かけて辿り着いた、簡単ながらも最高に美味しい焼き餃子の作り方を紹介します。
四国で出会ったとっておきの屋台餃子の再現レシピ。薄皮に野菜たっぷり餡を包み、パリッ、サクッ、じゅわっとした食感が特徴。何個でも食べられるエアリーな餃子の作り方と焼き方のコツを伝授します。
何十軒もの食べ歩きと試行錯誤の末にたどり着いた、お店に行く必要がなくなる究極のお好み焼きレシピです。黄金比率、タネの混ぜ方、焼き加減にこだわり、ふわふわで間違いなく美味しい一品を自宅で再現できます。
一つ星シェフ鳥羽周作が考案した、人生で一番美味しいと語る”お好み焼き”のレシピ。具材を細かくカットすることで一体感を出し、豚バラ肉はカリカリ、生地はふわふわの究極の食感が楽しめます。家庭で手軽に作れるように工夫された、こだわりのお好み焼きをぜひお試しください。
昔お好み焼き屋でアルバイトしていた川越シェフが、大阪での経験を活かし、市販のお好み焼き粉を使って作る絶品お好み焼き。豚バラ肉とシーフードミックス、すりおろした山芋でふわふわ食感。バター醤油でソテーした玉ねぎが隠し味の、お店のような本格的な味わいを家庭で楽しめます。