※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 26cmのフライパンに豚こま肉500〜600g、玉ねぎ1個、おろしにんにく小さじ2を入れて中火で炒める。
- 豚肉の色が変わったら、(A)トマト缶1缶（400g）、ケチャップ大さじ6、顆粒コンソメ大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて弱めの中火にする。
- 豚肉はハサミで細かく刻む。
- 水分を飛ばしながら時々かき混ぜて煮込む。
- 別のフライパンで、加塩バター50gと薄力粉80gを炒める。
- ダマにならないように牛乳1000㏄を少しずつ加えながら混ぜる。
- (B)顆粒コンソメ大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々を加えてとろみがつくまで加熱し、ホワイトソースを作る。
- ラザニアシートを箱の表記通りに6枚やわらかくなるまで茹でる。
- 茹で上がったラザニアシートをミートソースの上に3枚のせる。
- ホワイトソースを半分のせて、残りのラザニアシートをのせる。
- 残りのホワイトソースをのせる。
- ピザ用チーズ100gをのせて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- パセリを散らして、ラザニアの完成。
- 鶏もも肉3枚の皮目を下にしてフライパンに入れ、強火にかける。
- 蓋をして焼き色がつくまで5分ほど焼く。
- 上下を返し、蓋をしてさらに5分焼く。
- 醤油大さじ4.5、みりん大さじ4.5、酒大さじ4.5、砂糖大さじ3を加えて、鶏肉を返しながら強火で煮詰める。
- 沸騰した湯で8分茹でた卵8個を加え、タレをかける。
- ブロッコリー1株を差し込む。
- 下からタレを引き出して上からかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: クリスマスディナーの保存方法を教えてください。
A: クリスマスディナーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: クリスマスディナーでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
