【7シェフ比較】お好み焼きの作り方を徹底比較！コウケンテツ・ギャル曽根・まかないキッチンほか
お好み焼きは生地の配合から焼き方まで、シェフによって驚くほど異なります。関西風の王道から広島風の麺入り、豆腐を使ったヘルシー版、長芋たっぷりのふわふわ版、海鮮豪華版まで、同じ「お好み焼き」でもまったく別の料理に見えるほどの幅の広さです。
今回はHowToCook.jpに掲載されている7名のシェフのお好み焼きレシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| コウケンテツ | お好み焼き | 15分 | 377.6万回 | 豚バラ薄切り肉ベース |
| ギャル曽根 | お好み焼き | 15分 | 190.1万回 | 豆腐でヘルシー。海鮮入り |
| まかないキッチン | お好み焼き | 15分 | 88.9万回 | 牛乳 ベース。長芋でふわふわ食感 |
| ばくばクック | お好み焼き | 20分 | 65.9万回 | 豆腐でヘルシー |
| みっちゃん総本店 | お好み焼き | 20分 | 48.4万回 | 広島風の麺入り。1人分レシピ |
| 笠原将弘 | お好み焼き | 30分 | 43.2万回 | 豚こまベース。長芋でふわふわ食感 |
| リュウジ | お好み焼き | 15分 | 42.6万回 | めんつゆで簡単味付け。とろけるチーズ 仕上げ。長芋でふわふわ食感 |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
7つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| コウケンテツ | キャベツ 250g, 豚バラ薄切り肉 200g, 薄力粉 100g, だし汁 150ml, 卵 2個 |
| ギャル曽根 | 木綿豆腐 1丁, キャベツ 3枚, 玉ねぎ 1/8個, しめじ 適量, 大葉 4枚 |
| まかないキッチン | 小麦粉（薄力粉 ） 100g, 牛乳 小さじ1, 卵 1個 (生地用), 長芋 20g〜30g, キャベツ 160g (1人前) |
| ばくばクック | キャベツ 180～200g, 絹ごし豆腐 150g, 卵 2個, 豚バラ肉 3枚 (約30g) |
| みっちゃん総本店 | 小麦粉 50g, キャベツ 半玉, 中華麺 1玉, 鰹節 ひとつまみ, 天かす たっぷり |
| 笠原将弘 | 豚こま 150g, キャベツ 1/6個, 長芋 60g, 卵 1個, 天かす 10g |
| リュウジ | キャベツ 1/8個(120g), 卵 2個, 青ネギ 1/2本(60g), こんにゃく 1/4枚(60g), 豚バラ肉 100g |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| コウケンテツ | 塩 少々, しょうゆ 少々, お好みソース 適宜, マヨネーズ 適宜, 練りがらし 適宜 |
| ギャル曽根 | 塩 少々, 青のり 小さじ1, オリーブ油 小さじ1, お好み焼きソース 適量 |
| まかないキッチン | 日本酒 小さじ1, 薄口醬油 小さじ1, 出汁 50cc, 紅しょうが 適量, サラダ油 適量 |
| ばくばクック | ほんだし 小さじ1/2, ソース 大さじ2～2.5, マヨネーズ 大さじ1/2～1, 鰹節 適量, 青のり 適量 |
| みっちゃん総本店 | 水 50cc, サラダ油 適量, お好み焼きソース 適量, 青のり 適量 |
| 笠原将弘 | 塩 少々, コショウ 少々, サラダ油 適量, お好みソース 適量, かつお節 適量 |
| リュウジ | めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2, お好みソース 大さじ4, ピザチーズ 30g, レモン 適量, めんつゆ(3倍濃縮) 適量 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
各シェフのレシピ詳細
コウケンテツ「お好み焼き」
再生回数: 377.6万回
調理時間: 15分 / 2枚分
主な食材: キャベツ 250g, 豚バラ薄切り肉 200g, 薄力粉 100g, だし汁 150ml, 卵 2個
調味料: 塩 少々, しょうゆ 少々, お好みソース 適宜, マヨネーズ 適宜, 練りがらし 適宜
再生回数377.6万回の大人気レシピ。主な食材はキャベツ 250g, 豚バラ薄切り肉 200g, 薄力粉 100g。コウケンテツさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
ギャル曽根「お好み焼き」
再生回数: 190.1万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 木綿豆腐 1丁, キャベツ 3枚, 玉ねぎ 1/8個, しめじ 適量, 大葉 4枚, 万能ネギ 3本
調味料: 塩 少々, 青のり 小さじ1, オリーブ油 小さじ1, お好み焼きソース 適量
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材は木綿豆腐 1丁, キャベツ 3枚, 玉ねぎ 1/8個。味付けには青のり 小さじ1, オリーブ油 小さじ1を使う。ギャル曽根さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
まかないキッチン「お好み焼き」
再生回数: 88.9万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: 小麦粉（薄力粉 ） 100g, 牛乳 小さじ1, 卵 1個 (生地用), 長芋 20g〜30g, キャベツ 160g (1人前), 天かす 適量 (1人前)
調味料: 日本酒 小さじ1, 薄口醬油 小さじ1, 出汁 50cc, 紅しょうが 適量, サラダ油 適量
主な食材は小麦粉（薄力粉 ） 100g, 卵 1個 (生地用), 長芋 20g〜30g。味付けには日本酒 小さじ1, 薄口醬油 小さじ1, 出汁 50ccを使う。まかないキッチンさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
ばくばクック「お好み焼き」
再生回数: 65.9万回
調理時間: 20分 / 1.5〜2人前
主な食材: キャベツ 180～200g, 絹ごし豆腐 150g, 卵 2個, 豚バラ肉 3枚 (約30g)
調味料: ほんだし 小さじ1/2, ソース 大さじ2～2.5, マヨネーズ 大さじ1/2～1, 鰹節 適量, 青のり 適量
主な食材はキャベツ 180～200g, 絹ごし豆腐 150g, 卵 2個。味付けにはほんだし 小さじ1/2, ソース 大さじ2～2.5, マヨネーズ 大さじ1/2～1を使う。ばくばクックさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
みっちゃん総本店「お好み焼き」
再生回数: 48.4万回
調理時間: 20分 / 1人前
主な食材: 小麦粉 50g, キャベツ 半玉, 中華麺 1玉, 鰹節 ひとつまみ, 天かす たっぷり, いか天 姿フライ 4枚
調味料: 水 50cc, サラダ油 適量, お好み焼きソース 適量, 青のり 適量
主な食材は小麦粉 50g。味付けには水 50ccを使う。みっちゃん総本店ならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
笠原将弘「お好み焼き」
再生回数: 43.2万回
調理時間: 30分 / 2枚分
主な食材: 豚こま 150g, キャベツ 1/6個, 長芋 60g, 卵 1個, 天かす 10g, 桜えび 5g
調味料: 塩 少々, コショウ 少々, サラダ油 適量, お好みソース 適量, かつお節 適量
主な食材は豚こま 150g, キャベツ 1/6個, 長芋 60g。笠原将弘さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
リュウジ「お好み焼き」
再生回数: 42.6万回
調理時間: 15分 / 1〜2枚分
主な食材: キャベツ 1/8個(120g), 卵 2個, 青ネギ 1/2本(60g), こんにゃく 1/4枚(60g), 豚バラ肉 100g, 長芋 100g
調味料: めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2, お好みソース 大さじ4, ピザチーズ 30g, レモン 適量, めんつゆ(3倍濃縮) 適量
主な食材はキャベツ 1/8個(120g), 卵 2個, 青ネギ 1/2本(60g)。味付けにはめんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2, お好みソース 大さじ4, ピザチーズ 30gを使う。リュウジさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | コウケンテツ | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 本格的な味にこだわりたい | 笠原将弘 | 時間をかけた分だけ深い味わい。週末のチャレンジに |
| 初心者でも失敗しにくい | ばくばクック | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | ギャル曽根 | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | まかないキッチン | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
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情報の最終確認日: 2026年02月
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