※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋にお湯550mlを沸かす。
- 沸騰したお湯に辛ラーメン1袋、付属の火薬、粉末スープを半分入れる。💡 ここがコツ！粉末スープは半分だけ使用し、残りは辛味調整や他の料理に活用できます。
- しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、麺が旨味を吸うようにグツグツと煮込む。
- 三つ葉2～3本と細ねぎ2～3本を小口切りにする。
- 切った三つ葉と細ねぎ、しょうがのすりおろし1かけ、しょうゆ小さじ1、いりごま小さじ1を混ぜ合わせる。
- 麺が煮えたら、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、軽く混ぜてとろみをつける。
- 強火のまま、しっかり溶いた溶き卵2個をふわっと回し入れ、触らずに周りが固まるまで待つ。
- 器にラーメンを盛り付け、上から作った薬味だれをたっぷり乗せる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: うまからかき玉ラーメン 薬味添えで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
