💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/3束 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ薄切り 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 命の出汁 600cc 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 醤油 100cc 🛒 Amazonで購入
- みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 酒とき片栗粉 適宜代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 長ネギを斜めに薄く切り、水にさらす。
- 玉ねぎ1/4個をスライスする。
- ニラを3〜4cm幅にざく切りにする。
- 生姜をみじんにする。
- 豚バラ肉200gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油大さじ2を熱し、生姜を炒める。
- 香りが出たら豚バラ肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたらカレー粉大さじ1.5を加え、香りが出るまで炒める。
- 命の出汁600ccを加え、沸騰したらアクを取る。
- 牛乳200ccを加える。
- みりん100ccを加える。
- 醤油100ccを加える。
- さらに煮詰める。
- 味見をし、お好みでカレー粉大さじ0.5(分量外)を追加する。
- 酒と片栗粉でとろみをつける。
- とろみがついたら1分ほど煮込む。
- 最後にニラを加えてさっと火を通す。
- 茹でたうどんと、さらしネギを盛り付けて完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?
A: 肉ニラカレーうどんで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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