※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- 冷凍パイシート2枚を少し室温に戻す。部屋の温度が高いとすぐに溶けるので注意する。
- 急ぎの場合は、冷凍パイシートを封を開けて1枚ずつバラすと早く溶ける。
- 半解凍状態のパイシートを型に敷いていく。完全に解凍すると作業中に柔らかくなりすぎる。
- 硬い場合は、手の温度で少し温めながら解凍する。
- パイシートを型に張り合わせていく。麺棒で伸ばすとバターの層が破れやすいので、張り付けるのがおすすめ。
- 型の真ん中にパイシート1枚を置き、残りのパイシートを3箇所に張り付ける。4枚の場合は、重なるように張り付ける。
- 型の長さに合わせてパイシートを折り、少し余裕を持たせる。角を立てて指で押さえる。
- 側面に沿わせて、パイシートをふんわりと立てかける。焼くと生地が縮むので、ぴったり合わせると液漏れの原因になる。
- 幅が長い箇所はパイシートを半分に切る。
- パイシートを0.5cmから1cm程度重ねて貼り、しっかり押さえる。
- 角をしっかり押さえ、ふんわりと立てかける。
- 残りの箇所も同様に、パイシートを半分に切って1cm程度重ねて貼り、角をしっかり押さえてふんわりと立てかける。
- 重なっている部分は厚さを薄くするように押さえる。
- 全体を確認し、角をしっかり立てて、重なっている部分を押さえる。
- 余ったパイシートはハサミで切るか、綿棒で押さえる。または、そのまま一緒に焼いてしまっても良い。
- 側面がふんわりしている状態なので、親指の腹で押さえつける。
- 型から少しパイシートが出るように、浮いた状態でくっつける。
- 出ている部分を指で押してつまみ、並々の模様をつける。💡 ここがコツ！手を少し傾けてつまむと綺麗に仕上がります。
- 全て終わったら、少し温まってきているので冷凍庫に入れて冷やす。その間に卵生地を作る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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