※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに薄力粉240g、塩2.8g、ドライイースト2.8g、裏ごししたじゃがいも80gを加える。
- これらをまず混ぜ合わせる。
- 卵黄2個分と、常温に戻したバター20gを用意する。
- 混ぜ合わせた粉類に水80mlを加え、さっと混ぜる。
- 手でこねてひとまとめにする。生地が柔らかすぎる場合は薄力粉を少し足す。
- モッツァレラチーズ80gとロースハム120gを細かく刻んで混ぜ合わせる。
- 作業台に打ち粉適量を振り、生地を薄すぎない程度（約2mm）に伸ばす。💡 ここがコツ！生地は柔らかいので、打ち粉をしながら作業すると良い。
- セルクルで生地を丸く型抜きする。余った生地は再度まとめて伸ばし、同様に型抜きする。
- 型抜きした生地の片面に溶き卵適量を薄く塗る。
- 溶き卵を塗った生地の中央に、刻んで混ぜたロースハムとモッツァレラチーズを乗せる。
- 生地を半分に折り畳み、端をしっかりと閉じる。
- フォークの先に粉をつけ、生地の周囲を押さえて形を整える。
- 鍋に揚げ油適量を170〜180度に熱する。
- 成形した生地を油に入れ、全体に焼き色がつくまで揚げる。💡 ここがコツ！生地はすぐに火が通るので、油の温度に注意し、さっと色づくように揚げる。
- 揚がったパンツェロッティを皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったナポリ風揚げピッツァはどのくらい保存できますか？
A: ナポリ風揚げピッツァは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ナポリ風揚げピッツァで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
