※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 玉ねぎ1/2個は芯を切り落とし、1〜2cm角に切る。
- ピーマン1個はヘタと種を取り除き、乱切りにする。
- なす2本はヘタを切り落とし、食べやすいサイズの乱切りにする。
- トマト1個はヘタをくり抜き、1cm幅にカットする。
- 鶏もも肉200gは、さらに食べやすい一口大に切る。
- 切った鶏肉に塩少々を振って揉み込む。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、玉ねぎとなすを入れて油を絡める。
- ピーマンも加えて、なすの皮とピーマンの外側を焼き付けるようにじっくり炒める。💡 ここがコツ！野菜はじっくり焼き付けて甘みと香ばしさを引き出す。
- 全体にこんがり焼き色がついたら、空いた部分に下処理した鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。全体を混ぜ合わせる。
- にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけ、カレー粉大さじ1を加え、必要であれば油を足し、スパイスの香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！カレー粉は油と混ぜることで真価を発揮し、良い香りが出る。焦げ付かないよう注意。
- トマト、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えて、トマトがとろみのあるソース状になるまで炒め合わせる。フライパンの底についた旨味もこそげ落とす。
- 器に盛り付け、仕上げに粗びきこしょう少々を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったなすと鶏肉の炒めカレーはどのくらい保存できますか？
A: なすと鶏肉の炒めカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: なすと鶏肉の炒めカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
