※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- タンドリーチキンの漬けダレを作るため、ポリ袋を用意する。
- ポリ袋にプレーンヨーグルト80g、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、塩2つまみ、カレー粉大さじ1、ニンニクチューブ4cm、生姜チューブ4cmを入れる。
- 全てを混ぜ合わせる。
- じゃがいも1個の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉300gにフォークで数カ所穴を開ける。💡 ここがコツ!味が染み込みやすくなる。
- 鶏もも肉300gを6等分に切る。
- 切った鶏もも肉をポリ袋に入れ、混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
- 耐熱容器に切ったじゃがいもを入れ、水小さじ1を加えてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- フライパンに漬け込んだ鶏もも肉を皮目を下にして並べ、最初は強火で焼く。
- 蓋をして焼く。💡 ここがコツ!しっとりと仕上げるため。
- 焼き目がついてきたら中火にする。
- 裏返して3分ほど焼く。
- 加熱したじゃがいもと余った漬けダレをフライパンに入れる。
- 再び蓋をして3分ほど焼く。
- 焼きあがった鶏もも肉とじゃがいもを皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったタンドリーチキンはどのくらい保存できますか?
A: タンドリーチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: タンドリーチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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