※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調理手順
- 長ねぎ(白い部分)1本を万能ネギ程度のサイズに縦に切る。
- 切った長ネギを5mm〜1cm角に粗みじんにし、ボウルに入れる。
- ボウルに塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1.5を加え、ネギから水分が出るまでざっと揉む。
- 炒りごま小さじ2、ごま油小さじ2、黒コショウを加えて混ぜ、ネギ塩レモンダレを作る。
- 国産レモン1/2個を絞り、ネギ塩レモンダレに加える。💡 ここがコツ!国産レモンの場合は、皮を下にして絞ると、皮のオイルも入る。
- レモンの皮を薄く剥き、千切りにする(レモンピール)。
- 長ねぎ(青い部分)1本を斜めに薄切りにする。
- 鶏もも肉350gを一口大に切る。💡 ここがコツ!皮を上にして切ると切りやすい。
- フライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、塩ふたつまみを振る。
- 火をつけ強火で熱し、キッチンペーパーを被せて油跳ねを防ぐ。
- 約2分後、中火に落とし、皮がパリッとなるまで焼く。
- 焼き色が付いたら鶏肉を裏返し、再びキッチンペーパーを被せる。
- 鶏肉に火が通ったら、切っておいた長ネギとレモンピールを加える。
- 鶏肉に火が通ったら火を止め、皿に盛り付ける。
- 仕上げにネギ塩レモンダレをたっぷりかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったネギ塩レモンチキンはどのくらい保存できますか?
A: ネギ塩レモンチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: ネギ塩レモンチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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