ラタトゥイユ

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ラタトゥイユ

by はるあん

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はるあんさんの夏野菜レシピ!ラタトゥイユは、オーブンで焼くことで野菜の旨味が凝縮。明太子パスタは、昆布茶で味付けする簡単さが魅力。白キムチは、暑い日にぴったりの爽やかな一品。3品とも夏野菜をたっぷり使った、おすすめレシピです!

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

607kcal
カロリー
15.7g
タンパク質
24.3g
脂質
90g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ

調理手順

  1. 玉ねぎにんにくをみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、みじん切りにした玉ねぎにんにくを炒める。
  3. タイム適量を加え、香りを出す。
  4. ナス1本を薄切りにする。
  5. パプリカ1個を半分に切り、種を取り除き、ざく切りにする。
  6. ズッキーニ1本を薄切りにする。
  7. トマト2個をざく切りにする。
  8. 天板にクッキングシートを敷き、切ったナスパプリカズッキーニトマトを並べる。
  9. 全体にオリーブオイルを混ぜ、炒めた玉ねぎにんにくタイムを乗せ、オーブンで焼く。
  10. 鍋にお湯を沸かし、パスタ160gを茹でる。
  11. きゅうり1本大根1/4本を薄切りにする。
  12. 薄切りにしたきゅうり大根白キムチの素大さじ2を和え、冷蔵庫で冷やす。
  13. 茹で上がったパスタをザルにあげる。
  14. 大葉5枚を千切りにし、水にさらす。
  15. ボウルにバター10g昆布茶小さじ1明太子1腹を入れ混ぜる。
  16. パスタ明太子のソースと和える。
  17. 明太子パスタに千切りにした大葉を乗せる。
  18. 焼いたラタトゥイユをお皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ラタトゥイユは作り置きできますか?

A: ラタトゥイユは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: バターの代わりに何を使えますか?

A: ラタトゥイユでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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