※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 水出しコーヒーを作るため、大きめのパックにコーヒー粉を入れる。
- ラップをして冷蔵庫で8時間抽出する。
- カルパッチョを作る。トマトを半分に切りヘタを取り、角切りにする。
- 切ったトマトを汁ごとボウルに入れる。
- 大葉5枚をみじん切りにする。
- ボウルに塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、砂糖2つまみ、醤油小さじ1弱を加えて混ぜる。
- ブリの刺身を皿に並べ、上からソースをかける。
- かぼちゃのクリームポタージュを作る。かぼちゃの種をスプーンで取り除く。
- かぼちゃを半分にカットし、一口サイズに切る。💡 ここがコツ！怪我に注意して。
- 鍋に切ったかぼちゃ270gを入れ、塩小さじ1/4を振りかけ、水大さじ3を加えて蓋をする。
- 中火で加熱し、沸騰したら弱火で10分蒸す。焦げ付かないよう、時々水を足す。
- とうもろこしご飯を作る。とうもろこしを半分にカットする。
- 研いだ米の上にカットしたとうもろこしと芯を乗せ、塩小さじ1/4を加えて炊飯する。
- ほうれん草は根を切り落とし、水に10分さらし、電子レンジで5分加熱する。
- 加熱したかぼちゃをマッシャーで潰す。
- 潰したかぼちゃに水100cc、牛乳100ccを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 塩で味を調整し、甘みが足りなければ砂糖小さじ1/2を加える。
- サーモンのパイ包みを作る。パイシートを冷凍庫から出し、少し置いておく。
- パイシートに切り込みを入れ、サーモン150g、ほうれん草、生ハム3枚を乗せる。
- サーモンに塩、胡椒を振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 記念日ディナーは作り置きできますか？
A: 記念日ディナーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 記念日ディナーで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
