※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏手羽元にフォークで全体に数カ所穴を開ける。
- 皮目を下にし、骨の脇に沿って切れ込みを入れる。
- 下準備した手羽元をジップ袋またはポリ袋に入れる。
- 砂糖を揉み込み、調理酒も加えて再度揉み込む。
- みりん、醤油、おろしにんにく、おろし生姜、塩胡椒を加えて揉み込む。
- 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分漬け込む。
- じゃがいもは皮をむき、芽を取り、一口大に切る。
- ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーの水気を切り、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
- じゃがいもは水をくぐらせ、耐熱ボールに入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- フライパンにサラダ油（またはオリーブオイル）を薄くひき、30秒ほど温める。
- 中火にし、加熱したじゃがいもを入れて全体に焼き色がつくまで炒める。
- じゃがいもに焼き色がついたら裏返し、火からおろす。
- フライパンにサラダ油を薄くひく。
- フライパンが冷たい状態から手羽元を皮目を下にして置く。
- 中火にし、皮がカリッとするまで焼く。
- 蓋をしてごく弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、お肉に火が均一に入るように転がす。
- 再び蓋をして、残り2分焼く。
- 漬けダレをフライパンに入れ、中火にする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ローストチキンは作り置きできますか？
A: ローストチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: ローストチキンでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
