※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
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調理手順
- にんじんは皮を剥き、上下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
- にんじんを2〜3cm角に切る。
- ハンディチョッパーににんじんを少量ずつ入れてみじん切りにする。
- 玉ねぎは下を切り落として皮を剥き、芯を取り除く。
- 玉ねぎを半分に切り、さらに縦半分にしてから2〜3cm幅に切る。
- ハンディチョッパーに玉ねぎを入れて、にんじんと同じくらいの粗さまでみじん切りにする。
- しょうがは皮ごとすりおろす。
- サバカレーを臭みなく美味しく作るポイントの1つ目は、生姜とニンニクを使うことです。
- にんにくは薄切りにしてから、さらに細かくみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、刻んだにんにくを加えて弱火で加熱し、香りを出す。
- 玉ねぎとにんじんを加え、中火で2〜3分炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、さば水煮缶の汁ごと加える。
- サバの身をほぐしながら炒める。
- 水煮大豆を加える。
- サバカレーを臭みなく美味しく作るポイントの2つ目は、カレー粉大さじ3を加えてしっかり炒めることです。
- サバの臭みの成分を中和するため、トマト缶(ホール)1缶を加える。
- 缶の内側に残ったトマトを少量の水で溶かしながら加える。
- しょうが、コンソメ小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1、ケチャップ小さじ1を加える。
- サバ缶の塩分濃度を考慮し、味見をして調味する。
- 出来上がったおかずは、食中毒予防のため必ず冷まして粗熱を取ってから盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鯖カレーの保存方法を教えてください。
A: 鯖カレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: 鯖カレーでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。