サッポロ一番塩らーめんに、玄米茶の香ばしさとニンニクオイルのパンチを重ねた、ワンランク上のアレンジレシピです。麺とスープを別々に調理し、麺はあえて触らずに茹でることで、コシのあるしっかりとした仕上がりになります。焼きトマトを崩して味変も楽しめます。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- サッポロ一番塩らーめん 1袋 🛒 Amazonで購入
- 玄米茶 450cc 🛒 Amazonで購入
- 昆布茶 5g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 低温調理したもの 4枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 味卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 九条葱 適量 🛒 Amazonで購入
- 海苔 4枚 🛒 Amazonで購入
- 胡麻 付属のもの 🛒 Amazonで購入
- ニンニクチップ お好み 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 魚醤 15cc 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニクオイル 20cc 🛒 Amazonで購入
- [A] exオリーブオイル 20cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約3,500円
栄養成分（1人前の目安）
3426kcal
カロリー
291.5g
タンパク質
101.1g
脂質
358.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
基本テクニック
調理手順
- シェフのファビオです。今日はサッポロ一番塩ラーメンをワンランク上のアレンジで作ります。
- 材料はサッポロ一番塩ラーメン、昆布茶、玄米茶、トマト、味玉、青ネギ、鶏むね肉の低温チャーシュー、ニンニクオイルです。
- ベースのスープを作ります。鍋に450ccの玄米茶、付属の粉末スープ、昆布茶を加えて温めます。
- 50ccは蒸発するので、玄米茶は450cc用意します。
- 金色の魔法の粉（付属の粉末スープ）を加えます。
- 新しい調味料として昆布茶を加えます。無添加で甘みが特徴の三石昆布と沖縄の海水塩で作られたものです。
- 昆布茶は少量加えます。後ほどトッピングでも使用します。
- ベースのスープを温め始めますが、香りを立たせるため沸騰させないのがポイントです。
- 温まったらスタンバイOKです。
- トッピングの紹介です。鶏むね肉の低温調理チャーシュー、青ネギ、味玉を用意します。
- トマトはスライスし、電子レンジかオーブンで加熱して柔らかくします。
- 柔らかくなったトマトに塩をまんべんなく振り、バーナーで炙って焦がしトマトにします。
- ラーメンのタレ（返し）を作ります。丼にガーリックオイル（エキストラバージンオリーブオイルでスライスしたニンニクを加熱したもの）を入れます。
- ガーリックオイルに魚醤（コラトゥーラ・ディ・アリーチ）を小さじ1杯程度加えて混ぜます。
- これで返しが完成です。
- レンジで加熱したトマトをバーナーで炙り、焦がしトマトのような状態にします。
- 黒胡椒を振って香りを加えます。
- 焦がしトマトのトッピングが完成です。
- 麺を茹でます。袋麺の麺は解かずにそのまま茹でます。
- 麺を茹でている間は触らないのがポイントです。袋の表記は3分ですが、2分40秒で上げます。
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