※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってからさらに半分に切り、小口切りにする。
- 豚バラ肉に砂糖を揉み込み、肉質を柔らかくする。冷めても柔らかさをキープし、コクを出す。
- 豚バラ肉に塩胡椒で下味をつける。
- オイスターソースと鶏ガラスープの素を合わせる。
- 4を電子レンジ600Wで15秒加熱し、鶏ガラスープの素を溶かす。
- 5に醤油を加えて混ぜる。
- 6におろしにんにくを加えて混ぜる。
- 7にごま油を加えて混ぜ、乳化させる。
- フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、中火で豚バラ肉をほぐしながら焼く。
- 豚肉に香ばしい焼き色がついたら裏返す。
- 火が通ったら火を止め、焼きすぎに注意する。
- 焼いた豚肉をバットに取り出し、粗熱を取る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。
- 沸騰したらそうめんを入れ、袋の表示時間より30秒短く茹でる。
- 火を止めてすぐ湯切りする。
- 湯切りしたそうめんを流水で洗い、しっかりと揉み洗いする。べちゃつき防止のため、氷水で洗うのも効果的。
- そうめんをしっかりと水切りする。
- ボウルに水切りしたそうめん、焼いた豚肉（油ごと）を入れる。
- 合わせておいたタレを回しかけ、白ごまを加える。
- 全体をしっかりと和える。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚肉油そうめんは作り置きできますか？
A: 豚肉油そうめんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚肉油そうめんで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
